cpにignoreオプションはないようなので、rsyncで代用したら？という回答を得られる。
rsync -av --progress sourcefolder /destinationfolder --exclude thefoldertoexclude
cpにignoreオプションはないようなので、rsyncで代用したら？という回答を得られる。
rsync -av --progress sourcefolder /destinationfolder --exclude thefoldertoexclude