PSDとかの大きめファイルを別ストレージで管理するためのツール。でかいファイルをfetch/pullするたびに時間とコストがかかるので、指定したファイル(この情報は.gitattributesに記載される)を別ストレージに保管するようにする。どのストレージかは自前で用意しないといけないようだけど、GitHubだとユーザーごとにLFSが使えるファイル容量が決まってる(有料)。ぶっちゃけ一人でGit管理してpushもしないようなオレオレ内部プロジェクトならLFSは必要ないと思われる。機械学習に特化したdvcってのもあるけど、これはまた別の話。