select カラム名 from テーブル名 的なやつをMongoDBでやる

SQL脳の僕にこういうサイトは本当にありがたい
rinrin0108/gihyo · GitHub

select update_datetime from hoge 的なやつ

db.hoge.find({}, {'update_datetime':1})

なお1を0にすると非表示になる
_idは常に表示される