Play2.0のtarget/startとその停止方法について調べたこと - ぼっち勉強会
公式にはこう書いてあって、
run コマンドは開発モードのためだけに用意されたものなので、本番環境では絶対に利用しないでください。開発モードの場合、リクエスト毎に sbt が全てのソースファイルの更新チェックを行ってしまいます。
さらに、起動したサーバを停止したいときは、ctrl-dするかプロセスを直接killするしかない。
play stopなんてのもあるけどやってることは結局プロセスをkillしているだけだし。